Лого
31.08.2018

Как бороться с глютеновым ожирением?

Много хлеба

Доброго времени суток, друзья! Недавно вышла на новую работу и режим, да и качество питания оставляет желать лучшего — времени не хватает, пока не адаптируюсь на новом месте. На днях заметила, что появился живот, а все остальное осталось прежним. Оказалось, что я столкнулась с такой проблемой как глютеновое ожирение как с ним бороться поделюсь охотно с вами. Думаю, что у многих такая проблема есть, и спортзалы совсем не помогают.

Что такое глютен?

Это белок, который содержится почти во всех злаковых: пшенице, ячмене, овсе, ржи. Абсолютно никак не проявляется в сухом виде, но в соединении с водой превращается в клейкую массу сероватого оттенка. Отсюда название «клейковина».

Тесто

Глютен очень важен при изготовлении хлебобулочных изделий, потому что именно благодаря ему мука, перемешанная с водой, превращается в клейкое и эластичное тесто.

Целиакия — глютеновая непереносимость

Еще называют глютеновая энтеропатия. По статистике только у 1% людей обнаруживается непереносимость этого белка. Часто передается по наследственности. Попадая в кишечник, он раздражает его стенки и сильно садит иммунную систему, потому что воспринимается как чужеродный. Вылечить полностью целиакию невозможно, и проблема решается только одним способом — исключаются из пищи все продукты, содержащие глютен.

У детей чаще всего наблюдают целиакию, а не только у взрослых. И может она начаться с первого прикорма кашами. Проходит несколько дней, месяцев или даже лет (латентная стадия), прежде чем ставится диагноз.

Ребенок ест кашу

Как определить целиакию:

  1. Чтобы узнать, есть ли у вас эта болезнь, нужно убрать из рациона на 2 недели все продукты с этим белком и понаблюдать за реакцией организма.
  2. Необходимо сдать анализы, которые опровергнут или докажут наличие данного недуга.
  3. Получить консультацию у гастроэнтеролога.
  4. Пройти дополнительные анализы на выявление возможной пищевой аллергии.

Часто целиакию путают именно с пищевой аллергией, которой страдает у нас чуть ли не каждый третий: кто — то не может есть рыбу, арахисовое масло, цитрусовые, мед и много чего еще.

Быстрая еда

Глютеновое ожирение — гормональный сбой или неправильное питание?

Считается одним из самых сложных видов. В основе глютенового ожирения лежит нарушение функции гормональной системы, наследственная предрасположенность, проявляющаяся в медленном обмене веществ. То есть вы быстро полнеете и очень медленно худеете.

Если вы ведете здоровый образ жизни, а лишний вес все равно есть, то необходимо сходить к эндокринологу и проверить работу желез и гормональный уровень.

Часто гормональный сбой — это уже следствие, а причина — в неправильном питании и употребление в пищу чрезмерное количество продуктов с глютеном в том числе.

Походы в спортзал не дают тоже никакого результата — живот есть и никуда не девается. Остается вопрос — если исключить глютен из рациона, то что поменяется? И тут сразу появляется второй вопрос: а где, в каких продуктах еще содержится этот белок и как его распознать?

Девушка бежит

Что следует знать при покупке продуктов?

Если вы решили все — таки перестроиться и убрать из рациона содержащие глютен продукты, то ознакомьтесь с некоторыми фактами:

  • Начнем с того, что сейчас в «полезных» злаковых крупах глютен занимает до 50%, а раньше было 5%. Кроме этого есть еще много химических добавок и ГМО, которые эти продукты делают скорее вредными и даже опасными.
  • Кроме того, в пищевые продукты часто глютен добавляется для придания нужной формы. Они могут входить в колбасы, мороженное, кетчупы, различные заправки для первых и вторых блюд. На этикетках обычно указывают «модифицированный пищевой крахмал», «гидролизованный растительный белок», «текстурированный растительный белок» — это аналоговые названия глютена.Колбаса
  • «Вредными» можно считать макароны, конфеты, выпечку, хлеб, пиво, ячмень, манную кашу, овсяные хлопья, чипсы, супы быстрого приготовления.

Как мы видим, картина не радостная. Что же делать? Оказывается выход есть.

Безглютеновая диета

Все больше людей склоняются к тому, что исключение клейковины из пищи не только спасает жизнь больным целиакией, но и очень полезно для кишечника, желудка и вообще для всего организма. Стоит не есть 2 — 3 дня продукты с глютеном и уже результат виден. Все просто. Какие же продукты можно кушать?

  • Овощи
  • Молочные продуктыОвощи и фрукты
  • Сыры
  • Орехи
  • Гречка
  • Картофель
  • Рыба
  • Кукуруза
  • Натуральное мясо
  • Яйца
  • Какао
  • Мед
  • Бобы, фасоль, горох
  • Рис

Бобовые

Многие продукты из списка не являются диетическими и достаточно жирные, например, орехи. Поэтому все должно быть в разумных пределах.

  1. Основными должны быть овощи, богатые клетчаткой, и молочные продукты с низким содержанием жира.
  2. Физические нагрузки тоже никто не отменял, поэтому пробежка и прогулки на свежем воздухе обязательны.
  3. Если есть аллергия на какой — то из продуктов, то заменяем его. Если на мед, то употребляем стевию.
  4. Нужно помнить, что в рационе необходимы и жиры, и углеводы, и белки.

Дополняйте мою статью, задавайте вопросы в комментариях. Буду рада на них ответить. Но, а я как только войду в новый режим, вернусь к своему обычному питанию.

Итак, начинайте новый день и новую жизнь! Через несколько недель вы настолько привыкните, что больше не захотите жить по — старому никогда. Делитесь информацией и подписывайтесь на обновления. Пока!

 

2 комментария
  • Ирина в 7:18

    Юлия, здравствуйте! Теперь понятно, что такое глютеновая зависимость. Считаю, что не сложно исключить глютен из своего питания. Так как предлагается большой список иных продуктов без глютена. Спасибо!

    Ответить
    • Юлия в 7:58

      Здравствуйте, Ирина! Да, конечно. Спасибо.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
:twisted: :smile: :shock: :razz: :oops: :cry: :?:

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности