Рецепт домашних кокосовых сливок и молока?

Приветствую, уважаемые читатели и гости блога! Недавно писала, что есть растительная замена магазинного молока. Это будет актуально, для тех, у кого непереносимость лактозы. Есть миндальное, тыквенное, кедровое молочко.  Все они готовятся по методу, про который сейчас расскажу. Сегодня готовила кокосовое молоко рецепт простой и вкусный.

О пользе кокосового молока

Такое молочко получается когда мы отжимаем мелко порубленную мякоть кокоса с водой. В итоге, почти весь богатый минеральный состав кокоса абсолютно доступен и усваивается лучше, чем сам орех.

Я, понимаю, что напиток необычный для наших широт. Но, сейчас кокосы продают везде, а значит процесс приготовления не составит труда. Сразу оговорюсь, я не люблю консервы. Поэтому готовлю сама.

Чем же полезен этот напиток:

• помогает организму очищаться от шлаков и токсинов;
• нормализует метаболизм, способствуя здоровому похудению;
• профилактика язвы желудка и гастрита, за счёт лауриновой кислоты, которая входит в состав кокоса и работает, как антисептик;
• цитокины укрепляют стенки кровеносных сосудов, это прямая профилактика атеросклероза и тромбоза, также эти вещества препятствуют развитию раковых образований;
• за хорошее настроение и омоложение тканей организма отвечают антиоксиданты — токоферол и ретинол, витамин С и витамины группы В;
• борьба со стрессом и бессонницей за счет содержания магния;
• стабилизирует сахар в крови — это влияние марганца, просто необходим диабетикам;
• богат фосфором, который отвечает за строение костей, показан к употреблению беременным, кормящим женщинам и детям;
• успокаивает суставы и боли в мышцах — нужно принимать спортсменам, тем, у кого большая физическая нагрузка и людям пожилого возраста;
• профилактика сердечно-сосудистой системы, потому что напиток выводит лишний холестерин, препятствует образованию бляшек и сам не содержит вредного холестерина;
• продукт помогает отхождению мокроты во время бронхита, простуды или пневмонии;
• молоко приводит в тонус организм после умственных нагрузок и общего переутомления.

И это мы рассмотрели всего лишь молоко из кокоса. Полезна также кокосовая вода. А, масло вообще — кладезь открытий, лично для меня. На нем можно жарить, добавлять в любимые блюда, увлажнять кожу и волосы.

Как открыть кокос?

Очень важно правильно выбрать кокос. Поверхность должна быть волосистой коричневой без повреждений. При встряхивании жидкость внутри должна не сильно булькать — это говорит о том, что у самого ореха много мякоти. По мере высыхания кокоса, мякоти становится меньше и водичка внутри при встряхивании булькает сильнее.

Одно из 3 отверстий орешка мягкое, необходимо его найти, сделать отверстие и слить водичку. Она очень полезна, выпейте сразу. Обстукать молотком слегка весь орех, чтобы мякоть немного отскочила от скорлупы. Последнее возможно, только в случае, если кокос спелый.

Теперь молотком надо ударить несколько раз около открытого отверстия, пойдет трещина. Орех открыт.

Приготовление напитка

Очищаем от коричневой шкурки кусочки кокоса. Я делала это картофелечисткой, очень удобно. Нарезаем небольшими кубиками.

Соотношение воды и мякоти 2:1.

Все в блендер. Измельчаем до мелкой стружки.

Процеживаем и отжимаем через мелкое сито или марлю.

Молочко кокосовое готово. Из одного ореха у меня получилось 700 мл молока.

Теперь его можно добавлять в кофе, какао, каши и смузи.

Чтобы получить нежные сливочки, нужно поставить в холодильник на пару часов. За это время сверху образуется слой сливок.

 

Стружку я сушу, чтобы посыпать фруктовое мороженое, смузи или добавляю в выпечку. Сушу при комнатной температуре, можно в дегидраторе или в остывающей открытой духовке. Также ее можно просто заморозить и добавлять в блюда.

Дорогие друзья, а, в каких рецептах вы используете кокосовые сливки и молоко? Пишите в комментариях.

А, я всегда здесь с новыми полезными статьями для вас. Делитесь с друзьями новыми материалами. Увидимся!