Органическое мясо — где купить и как выбрать?

Здравствуйте, дорогие друзья и гости блога! Сегодня обращаюсь к людям, которые еще едят мясо. Если данный продукт кушаете каждый день, а также кормите детей, то хочется, чтобы он был экологически чистый и проверенный. Тема, которую обсудим — что такое органическое мясо, как его выбрать правильно и где можно приобрести.

Мясо органическое — что это такое?

Мир условно можно разделить на 2 лагеря. Первая группа категорически отказывается от мясных продуктов и считается вегетарианцами. По их мнению мясные продукты есть нельзя, потому что убиваются животные, и это – негуманно.

Вторая жить без мяса не может, считая продукт не только вкусным и сытным, но и полезным, потому что белки, входящие в состав, по структуре и аминокислотным комплексам похожи на человеческие. А значит, кушать курочку, говядину и прочие виды можно и нужно. Если вы относитесь к мясоедам, то самое время задуматься: как приобретать действительно полезный продукт? На помощь приходит мясо со знаком «органик».

Причины покупать органическое мясо

Когда необходимо купить продукт животного происхождения (а это не только мясо, но и молоко, яйца), то лучшим вариантом будет поддерживать отечественного производителя. Однако выбирать следует именно органический продукт, отличающийся от обычного несколькими критериями.

Где выращиваются животные?

1. Такие фермерские хозяйства намного меньше загрязняют окружающую среду (воздух, воду) и этично относятся к животным. Вопрос достаточно важный, так как неорганические предприятия отходы сбрасывают в водоемы, а небольшие фермы применяют их в качестве удобрения, и поэтому являются экологичными.
2. На территории СНГ данный продукт только недавно стал набирать популярность. Отличить его в магазине можно по специальной маркировке. Приобретая органическое мясо, каждый покупатель может быть уверен, что в нем нет антибиотиков, гормонов роста, ГМО и использования вредных технологий при выращивании ягненка, курицы, коровы, индейки или кролика.
3. В обычных фермерских хозяйствах животные содержатся в плохо проветриваемых помещениях, в тесноте, очень мало двигаются. А с помощью «химии» растут неестественно быстро, удои повышаются в несколько раз. В результате несчастное животное достаточно быстро погибает.
4. На органических фермах у коз, коров и овец есть достаточно места для выгона, согласно стандартам. Корове необходимо не менее 2 — х гектар луга и свободное стойло.

Конечно, это не единственные причины. Важно, что животные выращиваются в хороших условиях и намного здоровее, чем обычные, которых содержат нередко в условиях ужасных. Гуманность – основной критерий и принцип работы органических хозяйств.

Как подтверждается статус органического хозяйства?

Чтобы его получить, необходимо пройти ряд проверок. Только после этого хозяйство может претендовать на статус органического, и знак качества подтверждается.

• В обязательном порядке тестируются пастбища и луга. Ведь этим животным можно употреблять только зеленую траву, сено и овощи. Промышленный комбикорм не используется. Так как, при выращивании сырья для комбикормов идет мощнейшая его обработка химическими удобрениями, ГМО и прочими добавками.
• Главное условие – коровы, козы и прочий крупный рогатый скот должен пастись на качественных и «чистых» лугах, кушать только экологически чистые растения. Важно, чтобы в течение 3 — х лет луга для выпаса не обрабатывались никакими химикатами. Только в этом случае мясо животного, его молоко, яйца курицы считаются органическими.
• Пастбища должны располагаться на отдельной территории, но ни в коем случае не рядом с «плохими» пастбищами или промышленными зонами, включая заводы или трассы.
• В стойле животное проводит только холодные зимние месяцы, оно не привязывается и может в любое время выйти на свежий воздух, прогуляться. Дверь в коровник должна быть постоянно открыта. Такие же условия поддерживаются и для остальных животных.
• Органические хозяйства выводят большое количество разнообразных пород кур. Специально выращиваются курицы, которые дают яйца. Но есть и те, которые растут только для органического мяса. В обычных хозяйствах бройлеры проживают в пытках, не могут стоять на лапах из – за большого веса, накачиваются антибиотиками.

Важно: условия содержания должны быть как можно ближе к естественным. Животное не должно подвергаться издевательствам и быть мишенью для опытов химической отрасли.

Создать органическое производство – процесс не быстрый и довольно трудоемкий. Только после всех проверок выдается сертификат качества на срок до 1 год. Тогда ферма может на мясо и другие свои продукты ставить логотип с пометкой «органик».

Стоимость продукции будет выше, потому что спрос на нее постоянно растет, а количество органического мяса и прочих продуктов из этой серии пока еще выпускается в сравнительно небольших количествах.

Болеют ли коровы бешенством?

К сожалению, во многих обычных хозяйствах (неорганических) в пищу животным добавляется костная мука. В итоге это негативно влияет на нервную систему скота. Он заболевает бешенством и может передать недуг человеку через продукт.

Органические фермы не дают корма, в составе которых есть продукты животного происхождения, отходы и прочее. Здесь коровы, кролики и прочая живность питается высококлассным кормом, который предусмотрен природой. Химические добавки, стимуляторы роста и вредные добавки категорически запрещены. Поэтому животные здоровы.

К тому же навоз идет на удобрения, не загрязняется окружающая природа. Большие хозяйства выбрасывают ежегодно до 10 млн тонн навоза, чем могут вызвать появление кишечных палочек и других заболеваний.

Высокая стоимость — оправданно?

В большинстве случаев при производстве органического мяса и других аналогичных продуктов используется ручной труд. Приведем примеры таких хозяйств.

• Экоферма «Коновалово». Ферма существует с 2010 г. и отвечает всем международным стандартам. Мясо хранится не более 7 суток.
• «Продукты из деревни». У предприятия, расположенного в Калужской обл., есть интернет — магазин. Говяжья вырезка будет стоить примерно 1900 — 1950 руб. за 1 кг.

Отличный домашний томатный соус к мясу и полезные нерафинированные крупы дополнят сытный обед или ужин. А, также популярные экологически чистые специи добавят остроты в ваши мясные блюда. Кстати, черный перец, кари, чеснок отлично чистят печень. Читайте, как я выбираю органические овощи и фрукты.

У кого так бывает? Иногда очень хочется острого — это совершенно нормальная потребность организма, значит печень хочет очиститься от токсинов.

Друзья, если информация вам была полезна, делитесь ею с друзьями и подписывайтесь на обновления. Буду рада общению в комментариях к посту. Здоровья вам. Увидимся! Пока!

С уважением, Юлия Магафурова.