Лого
15.01.2020

Дайте совет, как вы определяете органически выращенные овощи и фрукты?

Органические овощи и фрукты рынок

Рада вас приветствовать на блоге! Уже давно хочу обсудить с вами тему не дающую мне покоя. Как вы определяете органические фрукты и овощи? Я поделюсь своими методами и наблюдениями по данному вопросу. Ваше мнение на этот счет мне очень интересно прочитать. Поэтому пишите в комментариях к посту.

Отличия органически выращенных овощей и фруктов

Как известно, среднесуточная норма потребления человеком свежих овощей составляет 400 гр. Летом и осенью восполнять этот запас легко. У кого-то свои огороды, что в приоритете. Сам посадил, вырастил и собрал урожай. И, знаешь состав почвы на своем участке.

Сбор урожая в огороде

Семена, у большинства свои собственные с прошлого сезона. Полив грунтовыми водами или с ближайшего водоёма.

А, как быть в межсезонье и зимой? Запасы свежих кабачков и тыкв в погребах заканчиваются еще в ноябре, декабре. До нового урожая далеко и приходится покупать овощи в магазине или у бабушек.

На заметку: бабушки тоже покупают овощи на оптовых базах и выдают за свои. Я сталкивалась не раз с такими продавцами.

Основные отличия

  1. Растительные продукты выращенные с помощью ГМО долго не портятся около месяца и слишком идеальны (не пятнышка, не вмятины). Органические овощи имеют изъяны и могут начинать портиться прямо на прилавке.
  2. У овощей и фруктов с ГМО обычно нет косточек или они недоразвиты (мне встречались яблоки голден совсем без косточек и груша конференция). Выбор яблок на рынке
  3.  А, у томатов с ГМО, если разрезать пополам большая зеленая середка от плодоножки и семена также практически отсутствуют или не развиты, как у спелого помидора.
  4.  Долгоиграющие огурцы, которые обработаны химией уже после сбора урожая для долгого хранения я разоблачаю сразу. Просто вымачиваю 20 минут в проточной воде с 2 столовыми ложками соды. Если после такой процедуры в эти же сутки или на следующий день огурцы потеряют свою привлекательность лежа в холодильнике, значит они были обработаны химией для увеличения сроков годности.
  5.  Смотрите обозначения на этикетках с продуктами. Модифицированные продукты обычно маркируются кодом из 4 знаков и первой цифрой стоит всегда 8. Натуральные овощи и фрукты маркируются 5 знаками и первый символ всегда 9.

Выбираем томаты на рынке

Личные наблюдения

Нитраты у разных овощей и фруктов скапливаются в разных частях: косточках, кожуре, кочерыжке. Поэтому перед употреблением важно правильно обрабатывать продукты.

  1. У капусты я обычно снимаю первых 3-4 листа и ни в коем случае не употребляю сердцевину.
  2. Свеклу просто очищаю от шкурки ножом. Основное скопление нитратов у нее в корне и верхней части.
  3. Морковь также чищу и в пищу употребляю только бока. Сердцевина накапливает нитраты.
  4.  Болгарский перец можно также вымочить в растворе соды 15-20 минут, эта процедура нейтрализует нитраты в верхних слоях овоща. И срезайте черенок и околочеренковую часть.
  5.  Огурцы нужно чистить обязательно ножом. У меня тоже есть чистилка для овощей, которая снимает с них кожуру тонким слоем. Приберегите ее для ваших домашних продуктов. А, вообще кожура домашних овощей очень полезна. В конце статьи расскажу почему. Перцы красная капуста на полке
  6.  Картошку не жалейте, счищайте кожуру вместе с первым слоем плода.
  7.  Редиску вымачивайте в растворе соды и срезайте корешки.
  8.  Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, салат) вымачивайте 10 минут в содовом растворе и выкидывайте толстые части ствола. В идеале ешьте только листики.
  9. Кабачки, дыни, арбузы баклажаны — все пестициды, гербициды и нитраты скапливаются в кожуре. Чистим и наслаждаемся.
  10. С помидорами все сложно. Знаю, что вкусные. Сама их люблю. Но с ними лучше повременить до сезона — конец июля, август, сентябрь. Если очень хочется вымочите в растворе соды 30 минут и удалите плодоножку.

Кардинальным решением будет купить нитратомер. С его помощью, вы также сможете проверить большинство растительных продуктов на присутствие излишнего количества карбонатов, сульфатов, фосфатов и хлоридов.

Свежая морковь с грядки

Витаминно-минеральный овощной бульон

Этот отвар замечательно восстанавливает водно-солевой баланс в организме, выводит лишнюю жидкость и насыщает наше тело витаминами и минералами, которые легко усваиваются. Лучше делать бульон из овощей, в качестве которых вы уверены. Потому что будет использоваться продукт целиком вместе с кожурой. Отвар богат калием, его лучше пить горячим или теплым.

Составляющие:

  • кожура картофеля от 8 шт.;
  • морковь 8 шт. помыть, не чистить;
  • сельдерей черешковый 2 стебля;
  • свекла 3 шт. с листьями, их тоже варим;
  • лук репчатый 2 шт. порезать;
  • чеснок 5 головок;
  • вода 3 литра.

Кладем все в кастрюлю, заливаем водой и варим 1 час на медленном огне при закрытой крышке. Процеживаем и пьем только жидкость. Можно солить нерафинированной морской солью. Добавлять натуральные приправы и специи, лимон, зелень по вкусу. В стеклянной посуде отвар можно хранить в холодильнике не более 3-х дней. Также на нем получаются очень вкусные овощные супчики.

Овощной супчик

Друзья, следует помнить, что зимой можно кушать полезные домашние квашеные овощи — капусту, огурчики, томаты, закуски и салаты с натуральными растительными специями. После длительных новогодних каникул, они помогут устранить дискомфорт в кишечнике.

Прочитать о том, передается ли по наследству умение вкусно готовить можно здесь.

Делитесь полезным постом с близкими в соцсетях. Жду ваших комментариев с советами. Чтобы вовремя узнать о новых статьях на блоге, подписывайтесь на обновления. Здоровья вам.

С уважением, Юлия Магафурова.

 

Комментариев к статье: 1
  • Магафурова Ирина в 1:14

    Добрый день, Юлия! Спасибо за советы по выбору «правильных» овощей. Предпочитаю овощи, выращенные на своем участке. А зимой — соленые огурцы, помидоры и квашеную капусту.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
:twisted: :smile: :shock: :razz: :oops: :cry: :?:

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности