Лого
19.12.2019

Что такое лукума или органический заменитель сахара?

Золотая лукума

Приветствую вас, уважаемые читатели! На новогодние праздники хочется побаловать гостей и близких чем – то необычным и вкусненьким. Планируя праздничное здоровое меню, особое внимание следует уделить десертам, ведь женщины, да и дети очень любят сладкое. Чтобы не ограничивать себя из боязни поправиться, необходимо просто заменить сахар. Лукума что это?

Сегодня расскажу об этом удивительном фрукте, его пользе для организма и женской красоты. Ну и обязательно дам новый рецепт десерта: клубники в зеленых сливках.

Лукума – «золотые» плоды для здоровья

Фрукт представляет собой нечто среднее между манго и грушей. Он высоко ценился еще в древности за целый набор питательных и полезных элементов, которые способны омолодить организм и восстановить работу внутренних органов.

Но главное преимущество лукумы в прекрасном кленовом вкусе и низком гликемическом индексе. А это 2 идеальных критерия для тех, кто количество сахара и его употребление в рационе контролирует.

Дерево лукума

Где растет лукума?

Причисляется растение к семейству Сапотовые. Первые упоминания об этих фруктах находим у коренных жителей Перу, Эквадора и Чили.
Инки охотно использовали в рационе, произрастающую в Андах, лукуму, зная о её полезных свойствах.

Фрукт восстанавливает репродуктивную систему и омолаживает организм. В настоящее время лукума выращивается в Мексике, Бразилии, Гавайях и Коста-Рике.

Но и в наших краях фрукт найти можно. Он успешно экспортируется, неплохо переносит дальние перевозки, в дороге может дозревать.

Свежая лукума и ее порошок

Как выглядит фрукт?

Плод представляют собой истинно тропический фрукт с характерным описанием.

  • Форма овальная или в виде эллипса, длиной до 10 см.
  • Кожура тонкая, нежной текстуры, окрашена в зеленовато – бурый оттенок, иногда присутствует красноватый «румянец».
  • Внутри плода мякоть, отличающаяся твердостью и крепостью, волокнистая. Окрас желтый.
  • Волокна пропитаны латексом, который полностью исчезает, когда фрукт перезревает.
  • В лукуме есть также от 1 до 5 семян продолговатой формы и коричневого оттенка.

Интересно, что фрукты в процессе роста опадают. Но в пищу употреблять их можно только при полном созревании.

Полезные свойства

Лукума – настоящий кладезь важных для человека элементов. Она поддерживает иммунную систему, омолаживает и делает человека бодрым и активным, полным сил и энергии.

  1. Витамин В1 – активно участвует в нормализации работы ЖКТ и обменных процессах, а также восстанавливает работу сердечной мышцы.
  2. В2 важен для кроветворения, налаживает функции репродуктивной системы. Поэтому лукума незаменима для людей, у которых плохо заживают порезы и раны, долго не останавливается кровь при порезах.
  3. В3 используется для профилактики заболевания атеросклероз, облегчает симптомы страдающим этим недугом. Дополнительно снижает уровень «вредного» холестерина в крови.
  4. Включена в лукуму и клетчатка, восстанавливающая микрофлору в кишечнике. Фрукт рекомендован по этой причине при запорах.
  5. Каротин улучшает зрение, укрепляет глазные мышцы.
  6. Жир позволяет применять фрукт в косметологии. А железо (2% суточной нормы железа) и кальций (92 мг) поддерживают гемоглобин в норме, а также помогают содержать волосы, ногти и костную систему в полном порядке.

И это далеко не все полезные элементы, которые составляют целый оздоровительный комплекс. Всего входит в лукуму около 14 веществ: бета – каротин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, тиамин, ниацин, фосфор, липиды.

Порошок лукумы

Транспортировка и хранение

Лукума хорошо хранится в замороженном виде, а в свежем желательно её скушать побыстрей. Поэтому транспортируется фрукт в недозревшем состоянии, а по дороге в европейские страны он приходит в нужное состояние зрелости.

  • Лукума широко используется в свежем виде для приготовления различных блюд. Её тушат в сиропе, применяют в качестве начинки для пирогов, изготавливают из нее мороженое.
  • Наиболее удобно использовать лукуму в форме порошка. Тогда можно применить в любом десерте, пудинге. В качестве заменителя сахара применяется в приготовлении йогуртов для детей, различных сладких блюд, детского питания.
  • В сутки в качестве подсластителя человеку достаточно не более 5 – 15 гр порошка.

В некоторых странах принято даже консервировать фрукт.

Калорийность порошка (состав)

Лукума в порошкообразном состоянии содержит все питательные вещества. Фрукты собираются в экологически чистых районах, измельчаются и высушиваются при низкой температуре, а затем превращаются по специальной технологии в порошок.

В 100 гр содержится 300 – 360 ккал.

В порошке нет транс-жиров, насыщенных жиров, диетического волокна и холестерина. Это кошерный и диетический продукт, не включающий глютен. Без ГМО, красителей и других химических добавок.

Противопоказания

Есть всего несколько пунктов: не рекомендуется употреблять фрукт людям с индивидуальной непереносимостью одного из компонентов, а также страдающим сахарным диабетом.

Клубника в миске

Рецепт клубники в зеленых сливках

Рецепт не только полезный, но и очень вкусный. По вкусу придется всем сладкоежкам, а готовится очень быстро и просто.

Понадобится:

  • Свежая клубника – 500 гр.;
  • Миндальное молоко – 200 мл.;
  • Авокадо – мякоть 1-го фрукта средней величины;
  • Лукума (в порошке)– 1 ч. л.

Все ингредиенты кроме клубники перемешать и измельчить до состояния сметаны, использовать блендер. Клубнику затем красиво выложить на массу. Десерт готов!

Если клубника — не тот фрукт, который можно дать ребенку, то есть замечательная альтернатива – десерт из бананов.

2 фрукта взбить блендером и добавить 1-2 ч.л. лукумы. Затем разложите по формочкам, воткните зубочистки. Поставьте формочки в морозилку. Затем вытащите после заморозки. Предлагайте в качестве мороженого в немного подтаявшем виде. В жаркое время года лучше и не придумаешь!

Про перуанскую маку — адаптоген и афродизиак, можно узнать здесь.

Друзья! Если вам понравилась статья, то делитесь полезной и важной информацией с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита и будьте здоровы! Пока.

С уважением, Юлия Магафурова!

Комментариев к статье нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
:twisted: :smile: :shock: :razz: :oops: :cry: :?:

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности