Лого
26.04.2019

Нет ничего лучше, натуральных сахарозаменителей

Кофе и сладости

Здравствуйте дорогие читатели и гости блога! Многие из нас — любители сладенького. Перестать его есть сразу — довольно трудная задача. Да это и не полезно, ведь организм негативно реагирует на образовавшуюся пустоту: появляется плохое настроение, раздражительность и даже бессонница. Значит, то, что убрали из рациона, следует заменить на альтернативный здоровый вариант. Сегодня расскажу про натуральные сахарозаменители для похудения и диабетиков. Какие подсластители лучше выбрать? Чем заменить сахар в любимой выпечке?

Список популярных сахарозаменителей

На моем блоге есть статьи про стевию, фруктозу, лактозу, кокосовый и виноградный сахар. Поэтому остановимся лишь вкратце на некоторых. Главное — сахарозаменители должны быть полностью натуральными, не содержать синтетических компонентов.

Стевия трава

Стевия

  1. Это настоящий кладезь витаминов. Трава не имеет калорий, незаменима для процесса похудения. Можно ее употреблять и при диабете.
  2. Многие останавливаются именно на этом натуральном подсластителе, потому что он является природным антиоксидантом, антисептиком и противогрибковым средством. Содержит множество витаминов, минералов, увеличивает защитные силы организма.
  3. Я давно использую сухую траву стевию в питании. Просто завариваю всего 1 щепотку, затем настаиваю 15 минут. Стевия намного слаще обычного сахара, поэтому хватает настоя на 4 чашки чая.
  4. Появилась в продаже форма стевии в таблетках (150 штук в упаковке). Но на первом месте в составе декстроза — аналог глюкозы, получаемый из крахмала. Преимущество продукта в наличии L — лейцина — аминокислоты, не вырабатываемой нашим организмом. Она должна поступать извне.
  5. Натуральная трава специфична на вкус. Со временем к ней можно привыкнуть. Я не употребляю сахар уже давно, поэтому спокойно делаю выпечку со стевией и даже домашний мармелад.

Агава растение

Сироп агавы

Обладает рядом преимуществ, рекомендуется для выпечки и при похудении (имеет низкий гликемический индекс).

  • В несколько раз слаще сахара. В составе фруктоза, инулин и глюкоза.
  • Обладает приятным вкусом, похожим на смесь меда и патоки.
  • Улучшает и подчеркивает вкус запеченных овощей: батата, моркови, баклажана.

Обратите внимание: употреблять сироп агавы можно только 2 — 3 раза в неделю. Не рекомендуется людям с проблемами в работе печени и желчного пузыря.

Виды риса

Коричневый рисовый сироп

Этот продукт нежелательно включать в рацион находящимся на диете. Имеет высокий гликемический индекс и может спровоцировать набор лишних килограммов.

  1. Получают его из переработанного и отфильтрованного бурого риса. В состав входят мальтотриоза, глюкоза и мальтоза.
  2. Используют сироп в приготовлении каш, гранол, десертов и салатов из фруктов.
  3. Идеальный вариант для тех, кто не очень любит сладкое. Сироп в 2 раза слабее, чем сахар.

Эритрит

Эритрит

Это многоатомный сахарный спирт или гидрированный углевод (порошок белого цвета). Относят к сыпучим заменителям сахара и подсластителям без содержания сахара.

Он присутствует в составе таких фруктов как груша, дыня, виноград. Есть и в следующих продуктах: соевый соус, сыр, вино и грибы.

Получают в 2 этапа: сначала добывается глюкоза, а затем она ферментируется с помощью дрожжей, так получается эритрит. Сладость его 60% от сахарозы. Калорий в эритрите нет, он безопасен, не вызывает кариес, и рекомендуется для диабетиков.

Считается новым перспективным сахарозаменителем. Активно входит в продажу в странах Европы. Его можно использовать при приготовлении кондитерских изделий, выпечки, мороженого, напитков, шоколада.

Шоколадный десерт

При изготовлении выпечки эритрит придает тесту большую мягкость и эластичность. Получаются еще и замечательные леденцы, молочный ирис и даже кексы с жидкой начинкой.

Вещество выдерживает низкие температуры и дает чувство холода блюдам, хорошо сочетается с мятой. Вкус его приближен к сахару, что важно на первом этапе отказа от рафинированного продукта.

Благодаря низкой калорийности он вполне может быть использован людьми, находящимися на диете. Эритрит позволяет наслаждаться любимыми блюдами без ущерба для здоровья.

Топинамбур

Топинамбур

Его сироп прекрасно применяется в качестве заменителя рафинированного сахара. Он имеет низкий гликемический индекс и может употребляться для похудения и при диабете.

  • Вкус у сиропа очень мягкий, напоминающий молодой мед.
  • Достоинство продукта: выдерживает большие тепловые нагрузки, что дает возможность использовать его при приготовлении выпечки.
  • Он обладает лечебными свойствами: при регулярном употреблении уровень сахара нормализуется, что важно для страдающих диабетом. Потребность в инсулине снижается.

Сладкая выпечка

Что применить в выпечке?

Многие новички, только недавно отказавшиеся от сахара, не могут привыкнуть к новому вкусу, и сахарозаменители совершенно в сдобе не воспринимают. Чувствуется стойкий вкус солодки. Как быть?

  1. Добавляйте немного натурального меда.
  2. Я кладу в тесто небольшое количество бананов — выпечка получается мягкой, нежной, не слишком сладкой.
  3. Выручает виноградный пекмез (сироп — патока).

Друзья! Если вам понравилась статья, а информация оказалась полезной, то делитесь в соцсетях с друзьями и подписывайтесь на обновления. Не бойтесь экспериментировать, и будьте здоровы! Пока!

 

3 комментария
  • Ирина в 11:03

    Юлия, добрый день! Спасибо за полезную информацию! Я заваривала «стевию» к чаю, мне понравилось!

    Ответить
    • Юлия в 4:40

      Ирина, на здоровье.

      Ответить
  • Сергей в 3:51

    Очень познавательная статья. Я сладкое люблю, но в последние время стараюсь сладости заменять мёдом. А на счёт всех этих растений, я не знал. Надо будет попробовать. :twisted:

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
:twisted: :smile: :shock: :razz: :oops: :cry: :?:

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности