Кукурузно-банановый кекс без глютена сахара и яиц

Доброго времени суток, дорогие читатели! Делаю этот десерт когда накопятся бананы, в том числе и замороженные. Отлично подойдет к завтраку или дневному перекусу. Будет полезен, тем кто не употребляет глютен, сторонникам правильного питания и всем тем кто следит за своим питанием. Готовим сегодня кекс кукурузно-банановый без сахара глютена и яиц.

О продуктах

Бананы, как свежие так и замороженные. Кукурузная мука. Сода гашеная домашним яблочным уксусом. Топленое домашнее масло. Сырые семечки подсолнечника в качестве декора.

• бананы 1,5 кг.;
• мука кукурузная  400 гр.;
• сода пищевая 2 ч. л.;
• яблочный уксус 2 ч. л.;
• топленое масло 4 ст. л.;
• семечки подсолнечника.

Приготовление

1. Фрукты размять вилкой или на низкой скорости миксером до однородной консистенции, но не взбивать. Если плоды замороженные, дать время чтобы постояли и разморозились.
2. Добавляем муку и масло. Перемешиваем все составляющие.
3. Гасим соду яблочным уксусом, добавляем эту смесь в тесто. Аккуратно перемешиваем. 
4. Тесто должно получиться, как густая охлажденная сметана.
5. На противень кладем пергаментную бумагу выкладываем массу. Распределяем по всей форме.
6. Посыпаем семечками.
7. Отправляем в духовку на 25-30 минут, заранее разогретую до 200 градусов. Все зависит от вашей духовки.

Кекс получается очень нежным, влажным внутри и сладким. Подать можно с травяным, имбирно-лимонным чаем или зерновым кофе. Приятного аппетита!

У меня как-то остались излишки этого лакомства, раньше я его замораживала, когда не съедалось. Теперь делаю сухарики, они тоже получаются очень вкусными. Обожаю их утром на завтрак с домашним сыром.

Друзья, если есть вопросы или пожелания пишите в комментариях. Буду рада ответить и пообщаться.

Делитесь рецептом полезного десерта с друзьями в социальных сетях, готовьте своим любимым и близким людям. Увидимся здесь на страницах блога. Пока.