Лепёшки из кабачков на сковороде без глютена

Всех приветствую на блоге! Давно хотела приготовить эту сытную закуску. Отлично подойдёт к супам, блюдам из мяса и овощам.  В 100 г кабачков всего 24 ккал. Поэтому лепёшки из кабачков на сковороде не только вкусные, но и полезные. Поэтому можно смело накладывать добавку.

К тому же кабачок — это детокс овощ. Кабачки снижают уровень сахара в крови, богаты витамином С. Волшебный кабачок укрепляет сердце и сосуды. А ещё он богат клетчаткой, которая надолго даёт нам чувство сытости. Так что не отказывайтесь, когда соседка или родственники дают пару-тройку кабачков. И вечный вопрос, что из них приготовить,  отпадет сам собой.

На блоге есть рецепты рисовых и луковых хлебцев из зелёной гречки без глютена.

Рецепт лепёшек из кабачков на сковороде

Продукты для этого вкусного блюда самые простые. Я обязательно добавляю чеснок. Кабачки с ним хорошо сочетаются. Начинки в кабачковые лепёшки можно использовать самые разные. Мои любимые — с овощами и с сыром и зеленью. Кто любит посытнее,  можно добавить поджаренного фарша или мелко рубленного мяса.

Продукты:

• кабачки средние — 2 шт.;
• рисовая мука — 200 гр.;
• молотый псиллиум — 7 гр.;
• соль, перец по вкусу;
• хмели-сунели по вкусу;
• свежий чеснок 3 зубчика;
• масло нерафинированное подсолнечное или оливковое — 10 гр.;
• куркума по вкусу.

Псиллиум — это молотые отруби подорожника, т.е. клетчатка. Она является растворимой. И помогает поджелудочной железе вырабатывать инсулин. А также налаживает работу кишечника. В рецепте выступает связывающим ингредиенты звеном. Потому что при добавлении жидкости набухает и превращается в желе. Надо написать о нем статью.

Приготовление

1. Помыть и почистить кабачки от кожуры и удалить семечки.
2. Натереть кабачки на обычной терке. Посолить. Дать постоять 10 минут, чтобы дали сок. Немного отжать массу. Именно немного. Потому что рисовая мука очень любит жидкость.
3. Добавить масло, специи, псиллиум и муку.  
4. Замесить тесто и убрать в холодильник на 10 мин.
5. Выложить часть теста на керамическую (антипригарную сковороду). Разровнять силиконовой лопаткой. Толщина лепёшки примерно 3-4 мм. Обжарить с 2 сторон на сухой сковороде.
6. Кабачковые лепешки готовы.

Можете наполнять их своими любимыми начинками. Наливать вкусный травяной чай. Приятного аппетита!

Делитесь полезным рецептом с друзьями. Подписывайтесь на мои группы VK и OK. Увидимся очень скоро здесь.