Масло гхи рецепт приготовления в домашних условиях

Приветствую вас дорогие читатели! Сегодня речь пойдет о масле, на котором можно жарить, добавлять в каши и соусы. Оно долго хранится при комнатной температуре. Приготовим вместе масло гхи рецепт которого прост и понятен всем.

Немного из истории

Родина масла гхи или топленого — Индия. Благодаря, традиционной медицинской системе — Аюрведе, заботящейся о здоровье человека, мы можем узнать о многих полезных продуктах в их числе масло гхи. В Индии его знают последние 5000 лет.

При растапливании сливочного жира выпаривается лишняя влага, казеин и молочный сахар. Этим продуктом могут наслаждаться строгие веганы, вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы, потому что молочного сахара в нем практически не остается.

Советы при покупке продукта

Важно! Сливочное масло покупать у проверенных фермеров, у которых коровы пасутся на пастбищах, а не стоят круглогодично на фермах. Также не менее важно знать, что животные не получают антибиотиков и гормонов.

Вам на заметку. Домашний сливочный продукт зимой белого цвета, потому что коровы едят сено. А, летом желтого, потому что едят свежую зеленую травку. Эта особенность относится только к фермерскому сливочному жиру.

В крайнем случае, покупая сливочное маслице в магазине обращайте внимание на жирность продукта. Она должна быть не менее 82%. Все, что ниже этой цифры — это маргарин или спред, но уже не масло.

Рецепт

Домашнее сливочное маслице 1 кг. за минусом тарелки (у меня только из морозилки) растапливаем на среднем огне до полного растворения.

Я использую стальную кастрюлю с двойным дном. Затем включаем на медленный огонь, чтобы продукт слегка кипел. Крышкой не закрываем. Сначала сверху может образовываться пена. Это нормально.

По мере вытапливания молочного сахара, последний медленно опускается на дно. И в результате пенки практически не остается. Далее необходимо процедить маслице через сито. Хранить можно при комнатной температуре или в холодильнике.

У меня весь процесс занял 2 часа. Запах просто потрясающий сливочно-ванильный. Мне он очень нравится. Цвет золотой.

На выходе у меня получилось 840 гр. ароматного золота.

Свойства и применение топленого масла

Самое главное в таком масле, это его высокая температура плавления. На нем можно жарить и не бояться образования канцерогенов в отличии от растительных масел. Масло гхи ничуть не уступает кокосовому по своему функционалу.

Наш золотой эликсир:

• является пребиотиком — пищей для хороших бактерий за счет содержащихся в нем бутиратов — жирных кислот с короткими цепями;
• способствует укреплению стенок наших внутренних органов;
• не повышает и не понижает холестерин;
• увеличивает активность ферментов печени, что положительно влияет на нашу энергию и настроение;
• снижает риск развития раковых опухолей;
• стимулирует образование коллагена;
• укрепляет иммунную систему;
• может стать заменой рыбьего жира.

Наш масляной продукт широко используется в косметологии. Поможет избавить от тёмных кругов под глазами, залечивает трещины и синяки на коже, а также устраняет рубцы, герпес и экзему. Подходит для массажа и поможет поврежденным волосам восстановить свою структуру. Избавит от насморка на ранней стадии.

В общем одна лишь польза! Конечно, если в меру и без фанатизма.

Дорогие читатели, буду рада, если у вас есть, чем дополнить мой список положительных качеств топленого масла. Делитесь статьей с друзьями. Здоровья вам. До встречи на блоге и в комментариях.